辛い? 苦い? スパイスって何だろう
NIKKEI The STYLE
スパイスブームが来ているという。ちまたにはスパイスカレーの特集本が並び、花椒(ホアジャオ)やヒハツといった新顔のスパイスを使う家庭も増えている。では、質問。スパイスとは何だろうか。その答えは想像とちょっと違うかもしれない。いま改めて、スパイスについて考えてみませんか。
「辛い」だけじゃない奥深さ
「日本人はスパイスを大きく誤解している」
東京・銀座。2019年にオープンした日本初というモダンイン...
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