酒蔵の米作り 日本酒版「テロワール」への挑戦
NIKKEI The STYLE
大地を自ら耕し、米を作り、酒を醸す――。日本酒の歴史のなかで長らく分断された米作りと酒造りに一貫して取り組み、その土地ならではの価値や味わいを追い求める酒蔵が存在感を増している。テロワール(産地を取り巻く土壌や気候)へのこだわりという、Japanse Sakeの新たな潮流をひもとくと、多様化する楽しみ方も見えてきた。
その味は風土がつくる
日本列島の東西の分け目となる大断層が露出し、地殻変動の迫力...
日経独自の視点で、ファッション、グルメ、アート、カルチャー、旅など上質感のあるテーマをカバー。写真を大胆に使った美しいビジュアルで、読者の知的好奇心を刺激します。
関連企業・業界