「おいしい」プラス「健康」へ 温州ミカンの脱皮
編集委員 吉田忠則
日本の冬の風物詩といえば、こたつにミカン。ミカンが積まれた山につい手が伸びて、気づけば手元にむいた皮の山ができている――こんな風景は、今は昔なのだろうか。私たちの冬の光景に寄り添ってきた果物は、安定して手に取ってもらうために、おいしさプラスアルファの価値が求められるようになってきた。
全国でも有数の温州ミカンの産地を有する三ケ日町農業協同組合(JAみっかび、浜松市)が、さらなる付加価値として着目...
農政から先進農家、スマート農業、植物工場、さらにカリスマシェフや外食チェーンなど「食と農」に関するテーマを幅広く取材してきた。著書に「見えざる隣人」「農は甦る」「コメをやめる勇気」「農業崩壊」。中国の駐在経験も。