石孫本店、蔵を改修し観光拠点に しょうゆ搾りなど体験
味噌・しょうゆ製造の石孫本店(秋田県湯沢市)は、国の登録有形文化財である蔵を改修し観光拠点として整備する。生しょうゆ搾り、だしの入った味噌ボールづくりといった体験ができるようにする。物販コーナーのほか、味噌汁やスイーツを提供するカフェも設ける。約4千万円を投じ、2020年3月にオープンする予定だ。
改修では通りから見えるようにショーウインドーを新設する。醸造蔵の内部やしょうゆの瓶詰め作業も見学し...
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