新潟の「あがの夢うなぎ」 軟水育ちで臭みなく
(信越とっておき)
夏を代表する高級スタミナ食材、ウナギ。有名な産地と言えば鹿児島や愛知、静岡県が思い浮かぶが、最近は新潟県阿賀野市の「あがの夢うなぎ」が「北限の養殖ウナギ」として注目されている。
養殖施設は瓦の産地として知られる阿賀野市安田地区にある。地元の産業や食材を発信する商業施設「瓦テラス」の裏手にある池を小屋で覆い、合計2万匹のウナギが養殖されている。
水温や餌の種類などは他産地と大きく変わらないが、阿賀...
NIKKEI Primeについて
朝夕刊や電子版ではお伝えしきれない情報をお届けします。今後も様々な切り口でサービスを開始予定です。
(信越とっておき)
夏を代表する高級スタミナ食材、ウナギ。有名な産地と言えば鹿児島や愛知、静岡県が思い浮かぶが、最近は新潟県阿賀野市の「あがの夢うなぎ」が「北限の養殖ウナギ」として注目されている。
養殖施設は瓦の産地として知られる阿賀野市安田地区にある。地元の産業や食材を発信する商業施設「瓦テラス」の裏手にある池を小屋で覆い、合計2万匹のウナギが養殖されている。
水温や餌の種類などは他産地と大きく変わらないが、阿賀...
権限不足のため、フォローできません
ご登録いただいたメールアドレス宛てにニュースレターの配信と日経電子版のキャンペーン情報などをお送りします(登録後の配信解除も可能です)。これらメール配信の目的に限りメールアドレスを利用します。日経IDなどその他のサービスに自動で登録されることはありません。
入力いただいたメールアドレスにメールを送付しました。メールのリンクをクリックすると記事全文をお読みいただけます。
エラーが発生し、登録できませんでした。
ニュースレターの登録に失敗しました。ご覧頂いている記事は、対象外になっています。
入力いただきましたメールアドレスは既に登録済みとなっております。ニュースレターの配信をお待ち下さい。
_