フキノトウ 春の訪れ告げる(彩時季)
春の訪れを告げるフキノトウ。初春が旬の日本原産の山菜だ。フキはキク科の多年草。全国の山野に自生し、天然物は雪が解け始めるころに芽を出す。つぼみがフキノトウで、花が咲いた後に伸びる葉が煮物などによく用いられるフキだ。
フキノトウには独特の苦味と香りがあり、天ぷらやあえ物にするのが一般的。オリーブ油やバターでソテーすれば、パスタや肉料理の付け合わせなど洋食でも活躍する。さっとゆでて冷水にさらすとアク...
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春の訪れを告げるフキノトウ。初春が旬の日本原産の山菜だ。フキはキク科の多年草。全国の山野に自生し、天然物は雪が解け始めるころに芽を出す。つぼみがフキノトウで、花が咲いた後に伸びる葉が煮物などによく用いられるフキだ。
フキノトウには独特の苦味と香りがあり、天ぷらやあえ物にするのが一般的。オリーブ油やバターでソテーすれば、パスタや肉料理の付け合わせなど洋食でも活躍する。さっとゆでて冷水にさらすとアク...
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