元気寿司、東京圏開拓 自動化を推進
企業力点検(下)
地方や海外への「回転しない寿司」の出店を軸に成長してきた元気寿司。いま都市部の開拓や人手不足への対応に懸命だ。都市型の新業態の展開を模索し、厨房では自動化を進めるなど、持続的な成長に向けた布石を打っている。
11月16日、東武東上線大山駅(東京都板橋区)近くの商店街に持ち帰り専門店「元気寿司SELECT」が開業した。前日の記者会見で法師人尚史社長が語った「15坪(約50平方メートル)でも出店でき...
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企業力点検(下)
地方や海外への「回転しない寿司」の出店を軸に成長してきた元気寿司。いま都市部の開拓や人手不足への対応に懸命だ。都市型の新業態の展開を模索し、厨房では自動化を進めるなど、持続的な成長に向けた布石を打っている。
11月16日、東武東上線大山駅(東京都板橋区)近くの商店街に持ち帰り専門店「元気寿司SELECT」が開業した。前日の記者会見で法師人尚史社長が語った「15坪(約50平方メートル)でも出店でき...
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