この記事は会員限定記事です日本酒造り遠隔管理 パスカルがシステム発売
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システム開発のパスカル（長野県佐久市）は9月下旬、日本酒メーカーがスマートフォン（スマホ）を使い、原料の麹（こうじ）やもろみの温度を遠隔地で監視できるシステムを発売する。従業員が工場に常駐して温度計測している工程を自動化し、負担を軽減できる。酒造りに関するデータを一元管理することで、技術の継承も容易になるという。
販売するシステムの名称は「麹・もろみ見張り番 楽蔵（ラクーラ）」。日本酒造りの中で...
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