定番の調味料 新たな魅力発信
愛知・碧南 九重みりん時代館・K庵
醸造の町・愛知県碧南市に、平日でも満席になる老舗みりんメーカーのレストランがある。1772年創業の九重味淋(ここのえみりん)が運営するレストラン「K庵」だ。工場に隣接していて、近づくとみりんのやさしい香りが漂ってくる。
メインメニューの「みりん角煮御膳」は、みりんをふんだんに使用している。みりんには肉を締め、煮崩れを防ぐ効果があるという。みそ汁では野菜を煮る時に使っていて、塩角のないまろやかな味...
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愛知・碧南 九重みりん時代館・K庵
醸造の町・愛知県碧南市に、平日でも満席になる老舗みりんメーカーのレストランがある。1772年創業の九重味淋(ここのえみりん)が運営するレストラン「K庵」だ。工場に隣接していて、近づくとみりんのやさしい香りが漂ってくる。
メインメニューの「みりん角煮御膳」は、みりんをふんだんに使用している。みりんには肉を締め、煮崩れを防ぐ効果があるという。みそ汁では野菜を煮る時に使っていて、塩角のないまろやかな味...
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