米「植物肉」市場 成長際立つ
新興メーカー、KFCなど大手に供給 時価総額1兆円企業も
植物由来の材料で作る「プラントベースドミート(植物肉)」の市場が急速に広がっている。米バーガーキングは8月に販売地域を全米に拡大し、「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」の運営企業も試験販売に乗り出した。5月に新規株式公開(IPO)した米ビヨンド・ミートの時価総額は1兆円規模に達し、資本市場での存在感も高まっている。産業として本格的に離陸する兆しが見えてきた。
米サンフランシスコで5日に開かれ...
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新興メーカー、KFCなど大手に供給 時価総額1兆円企業も
植物由来の材料で作る「プラントベースドミート(植物肉)」の市場が急速に広がっている。米バーガーキングは8月に販売地域を全米に拡大し、「ケンタッキーフライドチキン(KFC)」の運営企業も試験販売に乗り出した。5月に新規株式公開(IPO)した米ビヨンド・ミートの時価総額は1兆円規模に達し、資本市場での存在感も高まっている。産業として本格的に離陸する兆しが見えてきた。
米サンフランシスコで5日に開かれ...
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