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この記事は会員限定記事です実はカボチャの一種
フランス料理やイタリア料理に使われるズッキーニが旬を迎えている。キュウリと形がよく似ているが、実はカボチャの一種だ。日本でも人気が高く、栽培量も年々増えている。黄色のものや丸いものなど種類も多様だ。
オリーブオイルなどの油と相性が良い。油でいためるとカロテンの吸収率が高まり、免疫力の向上や風邪予防が期待できる。トマトなどと一緒に煮込んだラタトゥイユに使うときも、一度いためるのがおすすめだ。
じっ...
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